A fim de maximizar a visibilidade da marca neste Dia Mundial do Ovo, a empresa apresenta os resultados dos seus investimentos em bioinovação. O principal diferencial competitivo nas prateleiras é a tecnologia de enriquecimento do ovo, que garante um produto com maior aporte proteico e concentrações elevadas de selênio. Além disso, a indústria implementou um rigoroso sistema de rastreabilidade total, permitindo que a cadeia produtiva seja monitorada desde a granja até à mesa do consumidor, atestando qualidade e segurança sanitária.

O Brasil vive um momento histórico no consumo de proteína animal. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) ,o brasileiro consome, em média, mais de 250 ovos por ano. Atenta a estes hábitos de consumo e à preferência regional, a Tijuca Alimentos adaptou a sua linha para atender a um público cada vez mais exigente com a saúde.

A tecnologia de enriquecimento aplicada à dieta das aves reflete diretamente na qualidade do produto final. O ovo enriquecido com selênio atua como um poderoso antioxidante natural,  auxiliando no fortalecimento do sistema imunológico e na prevenção do envelhecimento celular, enquanto o maior aporte proteico é um aliado essencial para a manutenção da massa muscular.

O grande trunfo tecnológico da Tijuca, no entanto, está na sinergia dos elementos. O Ômega 3 é um componente sensível que pode oxidar facilmente. Ao combiná-lo com a Vitamina E, um dos mais potentes antioxidantes da natureza, a empresa protege o Ômega 3 dentro do próprio ovo, garantindo que o nutriente chegue intacto ao corpo humano. Além de blindar o Ômega 3, a Vitamina E trabalha em conjunto com o selênio, potencializando a absorção de ambos pelo organismo, combatendo o envelhecimento celular (radicais livres) e fortalecendo o sistema imunológico. Tudo isso somado ao maior aporte proteico, essencial para a manutenção da massa muscular.

“O ovo já é considerado o segundo melhor alimento do mundo, ficando atrás apenas do leite materno. O que fizemos na Tijuca Alimentos foi utilizar a tecnologia para otimizar a natureza. O nosso sistema de rastreabilidade total e o enriquecimento nutricional garantem que as famílias cearenses e nordestinas tenham acesso a um superalimento seguro e de altíssima performance biológica”, explica Joelia Silva, nutricionista da Tijuca Alimentos.

Do ponto de vista clínico, a inovação também é celebrada. “O selênio é um mineral em que muitas vezes a população apresenta deficiência nutricional. Consumi-lo através de um alimento de aceitação universal, como o ovo, enriquecido com uma dose extra de proteína de alto valor biológico, é uma estratégia fantástica para a saúde pública e para dietas de alta performance”, destaca Joelia.

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Entre os destaques do festival estão três criações exclusivas assinadas pelo chef do Beach Park, Ivan Prado. O Bolinho de Moqueca com Camarão combina uma massa cremosa à base de moqueca com pedaços de camarão acompanhado com maionese de limão. Já a Moqueca de Frutos do Mar reúne camarão, polvo, peixe e lula, acompanhados de vegetais frescos cozidos no leite de coco. Para quem busca uma opção sem ingredientes de origem animal, a Moqueca de Caju aproveita a temporada da fruta e traz caju fresco, vegetais e leite de coco.

O menu também inclui duas receitas que ampliam a experiência com diferentes sabores da culinária cearense. A tradicional Moqueca Beach Park, sucesso de vendas, é preparada com peixe, camarão e vegetais frescos cozidos em molho de leite de coco. Já a Moqueca de Arraia leva arraia desfiada, vegetais frescos e molho. As receitas desenvolvidas são uma combinação de ingredientes locais e diferentes técnicas de preparo.

O Festival de Moqueca acompanha uma tendência que o Beach Park já vem desenvolvendo em sua programação gastronômica, a exemplo do Festival do Caranguejo, realizado no primeiro semestre. A proposta é revisitar pratos tradicionais da culinária brasileira e criar novas formas de vivenciá-los em um ambiente de praia, valorizando os ingredientes, os sabores e a identidade do litoral.

“O Festival de Moqueca foi pensado para unir boa gastronomia a um daqueles momentos gostosos de estar na praia, com a família ou os amigos, em um ambiente descontraído, sentindo o vento, ouvindo uma boa música e aproveitando os sabores do nosso litoral. O Festival chega para valorizar ainda mais essa experiência”, afirma Tatiana Camigauchi, gerente de A&B do Beach Park.

Aberto ao público, o Restaurante de Praia funciona de quinta a terça-feira, das 10h às 17h.

Serviço
Festival de Moquecas do Ceará
Data: Até 3 de outubro
Hora: 10h às 17h
Local: Restaurante de Praia (Beach Park)

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Criada em 2004, a Coktelitas atende hoje festas em Fortaleza, Maceió, Natal, Teresina e São Luís. O portfólio de serviços inclui a coquetelaria tradicional, mocktails (drinks sem álcool), estações de cafés especiais com baristas, milk-shakes e ativações temáticas.

“Fazer parte do guia Constance Zahn é um reconhecimento do padrão de qualidade da nossa operação. É muito significativo colocar uma empresa cearense nessa vitrine nacional do mercado de casamentos”, avalia Fernanda Dantas, que iniciou no setor aos 20 anos de idade.

Além da presença na plataforma digital, a Coktelitas também estará na próxima edição da revista impressa anual do grupo. A empresa atua com processos estruturados que cobrem o planejamento e a execução do bar nos eventos e, devido à demanda, recomenda que os casais façam a reserva com 6 a 12 meses de antecedência.

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O menu executivo foi estruturado para oferecer uma sequência completa, com opções que transitam entre frutos do mar, carnes, massas, arroz e saladas. Entre as entradas estão a croqueta de peixe fresco com molho picante de laranja, banana-da-terra, castanhas torradas e mix de gergelim; o folhado de camarão com vinagrete de tomate defumado e ervas frescas; e o kibe cru de atum fresco com hortelã, cebola, coalhada seca e crocante de pão sírio.

Também integram a seleção o polpetone de cupim recheado com creme de cacio e pepe, servido com aioli de cebola, e a batata rosti com mix de cogumelos e fonduta de queijo.

Entre os pratos principais, o restaurante oferece a Moqueca NOM, preparada com peixe, arroz de coco fresco e pangrattato de castanhas; o arroz cremoso de camarão, feito com caldo de crustáceos, páprica e manteiga, acompanhado de camarões salteados no vinho e ervas frescas; além do rigatoni ao molho cítrico de manteiga da terra e açafrão, com camarões grelhados, creme de bisque e queijo parmesão.

A seleção inclui ainda peixe do dia grelhado com purê de abóbora com missô e palha crocante de macaxeira; arroz de cupim assado com picles de pimenta-de-cheiro, amêndoas torradas e flor de sal; e salada de folhas frescas com molho de iogurte, filé de frango grelhado, creme de abóbora com castanha, alho frito, crouton, picles de cenoura e parmesão.

“Pensamos o novo menu executivo para trazer a identidade do NOM para o almoço, trabalhando ingredientes que fazem parte da nossa cozinha e combinações que valorizam tanto os frutos do mar quanto outros produtos. A ideia é oferecer uma experiência completa, com diferentes possibilidades de escolha, sem perder a essência de uma cozinha contemporânea ligada ao litoral”, explica Thales Romão, chef do NOM Frutos do Mar.

Para finalizar, o menu apresenta três sobremesas: fudge de cacau com mousse de chocolate meio amargo, calda de laranja e crumble levemente defumado; choux de tiramissu, recheada com mousse de queijo cremoso, caramelo de café e calda de chocolate; e sucrèe de baunilha com mousse de chocolate branco, geléia de frutas amarelas e coco fresco.

O novo menu segue a proposta gastronômica do NOM Frutos do Mar, restaurante inspirado na figura do jangadeiro que parte do litoral de Fortaleza e percorre diferentes lugares, trazendo referências culinárias para sua origem. A casa trabalha a relação entre o mar, os ingredientes e a cozinha contemporânea, com atenção à identidade do litoral cearense e à experiência à mesa.

O NOM integra o Grupo Illa, que reúne empreendimentos gastronômicos em Fortaleza com diferentes propostas de cozinha, convivência e hospitalidade. O grupo também reúne Illa Mare, Illa Café, Riva Bar de Praia, Cala Playa Brasil e Duce Confeitaria.

Serviço
NOM Frutos do Mar – Novo Menu Executivo

Local: NOM Frutos do Mar – Rua Leonardo Mota, 752, Meireles, Fortaleza – CE
Formato: Entrada + principal: R$ 84 | Entrada + principal + sobremesa: R$ 94
Funcionamento: Segunda a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 23h | Sexta e sábado, das 11h30 à 0h | Domingo, das 11h30 às 22h
Reservas: (85) 98904-5893
Site: www.nomfrutosdomar.com.br
Instagram: @nomfrutosdomar

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Preparado no ponto certo, o corte é acompanhado de batatas ao forno e tagliolini na manteiga e sálvia, combinação que valoriza a proposta italiana da casa.

A experiência pode ficar ainda mais especial com uma visita ao Wine Bar do DOC, que conta com máquinas italianas que permitem a degustação de vinhos em taças de 60 ml, 90 ml e 120 ml. A proposta é proporcionar uma experiência interativa para quem deseja explorar diferentes rótulos e estilos de vinho. O espaço também dispõe de uma champanheria, com alguns dos espumantes mais premiados do mundo.

Reconhecido pela excelência gastronômica, o DOC Cucina, Pizza & Vino é o único restaurante de Fortaleza a receber o Travellers’ Choice 2025 – Best of the Best, do Tripadvisor, conquistando o 4º lugar entre os melhores restaurantes finos do Brasil.

Para completar a experiência, o restaurante oferece espaço kids, garantindo diversão para as crianças enquanto os adultos aproveitam a gastronomia com mais tranquilidade.

O DOC Cucina, Pizza & Vino está localizado na Rua Ana Bilhar, 1173. Mais informações podem ser obtidas pelo Instagram @doccucinapizzavino. As reservas podem ser feitas pelo telefone (85) 98104-8800 ou pelo site doccucinapizzavino.com.br.

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Agora, esse costume ganha uma releitura criativa no Alchymist Prehistoric Garden, que lançou a Pizza de Caranguejo, novidade criada especialmente para a tradicional Quinta do Caranguejo. A proposta é transformar um dos ingredientes mais tradicionais da culinária cearense em uma experiência gastronômica diferente, inspirada na cozinha italiana.

A pizza integra um menu exclusivo servido apenas às quintas-feiras. Além dela, os clientes também podem experimentar spaghetti com molho de tomate, carne de caranguejo e limão-siciliano, gnocchi ao molho de tomate, carne de caranguejo e manjericão, risoto de caranguejo e ravioli recheado com caranguejo e ricota ao bisque de caranguejo.

Para o CEO do Grupo Alchymist, Eduardo Castelão, a proposta foi unir tradição e inovação em uma experiência única.

“A Quinta do Caranguejo faz parte da cultura de Fortaleza. Nossa ideia foi respeitar essa tradição, mas apresentar uma nova forma de vivenciar esse momento, unindo ingredientes típicos do Ceará à gastronomia italiana. A pizza de caranguejo é uma experiência que desperta curiosidade e reforça a proposta do Alchymist Prehistoric Garden de sempre oferecer novidades ao público.”

A iniciativa busca conquistar tanto quem já mantém o hábito de sair às quintas-feiras para saborear caranguejo quanto aqueles que gostam de conhecer novas combinações gastronômicas. Em vez da receita tradicional servida na casca, o crustáceo ganha versões sofisticadas e contemporâneas, sem perder a essência de um dos sabores mais emblemáticos da culinária cearense.

Com ambiente temático inspirado na pré-história, o Alchymist Prehistoric Garden aposta em experiências que unem gastronomia, entretenimento e criatividade. A Pizza de Caranguejo passa a integrar esse conceito como um dos principais destaques das noites de quinta-feira.

O menu especial é servido exclusivamente às quintas-feiras, no Alchymist Prehistoric Garden, localizado na Rua Barão de Aracati, 801, Aldeota, em Fortaleza. A expectativa é transformar a novidade em um novo ponto de encontro para quem deseja celebrar a tradicional Quinta do Caranguejo de um jeito diferente.

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O evento contará com uma palestra sobre o universo dos vinhos, acompanhada de uma harmonização com vinho tinto e finger foods, proporcionando aos participantes uma imersão nos aromas, sabores e curiosidades que envolvem essa tradicional bebida.

Na sequência, parte do público participará de uma oficina exclusiva de pintura em taças, conduzida pela Pincelê. A atividade oferecerá aos participantes a oportunidade de personalizar sua própria taça, transformando a experiência em uma lembrança afetiva para levar para casa.

Com vagas limitadas e exclusivas, a iniciativa busca proporcionar um momento de convivência e celebração entre pais, filhos e familiares, reforçando o compromisso do Shopping Aldeota em oferecer experiências que vão além das compras e fortalecem os vínculos entre as pessoas.

O bate-papo sobre vinhos e harmonização será aberto ao público e as inscrições para as vagas exclusivas com a Pincelê, regadas a um bom vinho, são gratuitas e podem ser realizadas antecipadamente somente pelo link na bio do Instagram do Shopping Aldeota (@shoppingaldeota), respeitando o limite de participantes.

Serviço:
Evento gratuito
Campanha de Pais – Entre Taças e Memórias
Dia 06/08 às 18h30
Evento gratuito.
Shopping Aldeota – Piso L1.

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Durante os dias de programação, os visitantes poderão conhecer e degustar os Reggets, produto da linha de empanados da marca. A participação também inclui uma gincana realizada entre duplas, com desafios que envolvem produtos da Granja Regina, músicas conhecidas pelo público do festival e curiosidades sobre o universo católico.

A proposta é criar um momento de descontração e proximidade com os participantes. As duplas disputam as atividades por tempo, e aquela que concluir todas as etapas mais rapidamente recebe brindes da marca.

“O Halleluya é um evento que já faz parte do nosso calendário e sempre nos dedicamos para trazer uma experiência única para os participantes. Por isso, preparamos uma ação leve e divertida, que permite ao público conhecer nossos produtos e interagir com a Granja Regina de uma forma diferente”, explica Natalie Batista, gerente de marketing da marca.

O Festival Halleluya segue até domingo, com uma programação que reúne fé, impacto social e diferentes experiências voltadas ao público. A participação da Granja Regina integra o conjunto de experiências oferecidas aos visitantes ao longo dos cinco dias de evento.

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Trazido da Argentina ao Brasil pela Hecke Alimentos, este tipo de queijo é o líder absoluto de consumo naquele país, representando mais da metade da produção local total de queijos, segundo o Cheese Market News.

É amplamente utilizado em sanduíches, pizzas, tortas, empanadas, pratos gratinados e, também, consumido puro, com pão ou acompanhamentos simples — uma característica que reforça sua popularidade entre diferentes faixas etárias e classes sociais.

A tradição do queijo macio remonta à forte influência de imigrantes europeus, especialmente italianos, que adaptaram técnicas de produção às condições locais.

Como é sua produção?

O Capa Azul Cremont é produzido a partir de leite de vaca pasteurizado, com adição de culturas lácticas selecionadas e coalho, que promovem a coagulação do leite. Após a formação da coalhada, ocorre um corte delicado, com pouca dessoragem, preservando maior teor de umidade — característica essencial para a textura macia do produto.

Em seguida, a massa é moldada e levemente prensada, apenas o suficiente para dar forma ao queijo. O sal é aplicado de forma controlada, geralmente por salga direta ou em salmoura leve. Diferentemente de queijos duros ou semiduros, o queijo macio não passa por longa maturação. O resultado é um queijo fresco, versátil e altamente funcional.

Mercado brasileiro

No Brasil, que está entre os cinco maiores mercados consumidores de queijo do mundo, e o primeiro da América do Sul, o Capa Azul Cremont chega em um momento estratégico. O país registra crescimento contínuo no consumo de queijos e demonstra abertura cada vez maior para produtos importados, especialmente aqueles associados à autenticidade, tradição e novas experiências gastronômicas. Só para se ter ideia, o consumo de queijo representa aproximadamente 40% do total dos derivados lácteos consumidos no país, reforçando sua importância no setor de laticínios.

Segundo Kleber Ronkoski, diretor comercial da Hecke Alimentos, a maior importadora brasileira de lácteos argentinos e pioneira na comercialização desse tipo de queijo, o Capa Azul Cremont encontra no Brasil um terreno fértil para expansão: “o Capa Azul Cremont é um queijo democrático. Ele conversa muito bem com o paladar brasileiro, tanto pela maciez quanto pela versatilidade na cozinha. Ao trazê-lo para o Brasil, queremos não apenas ampliar a oferta de queijos de alta qualidade, mas também proporcionar ao público uma experiência saborosa e que se adapte desde o cotidiano das famílias até propostas culinárias mais elaboradas”.

A estratégia de introdução do queijo no mercado brasileiro inclui ações de degustação no varejo, aproximação com chefs, pizzarias e padarias artesanais, além de conteúdo educativo e campanhas em diversas mídias para mostrar ao consumidor brasileiro como o Capa Azul Cremont pode ser utilizado em receitas do dia a dia. “Nossa ideia é apresentar o queijo não como uma novidade exótica, mas como um ingrediente que pode rapidamente se tornar parte da rotina alimentar do brasileiro, assim como aconteceu em diversos outros paises,” destaca Ronkoski.

O Capa Azul Cremont chega inicialmente em embalagens de 400 gramas, especialmente formuladas para atender às preferências e hábitos de consumo brasileiros, com foco na conveniência e na qualidade sensorial. Em breve o produto também estará à disposição na versão de 4 quilos para atender ao canal food service.

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