“A ideia é tentar minimizar o consumo de alimentos ultraprocessados e de bebidas gaseificadas (refrigerantes), priorizando os alimentos minimamente processados. O milho cozido e a pipoca são exemplos de boas escolhas”, explica.

Para ajudar na escolha mais saudável, a especialista elaborou uma lista de dicas com orientações sobre como aproveitar da melhor maneira cada prato:

1- Ao preparar bolo de milho ou canjica, use a espiga de milho (alimento in natura) em vez do milho enlatado ou de misturas prontas (alimentos ultraprocessados);

2- Nos quitutes que levam açúcar, como pé de moleque e canjica, o ideal é optar por açúcar mascavo, demerara ou mel;

3- Utilize com moderação o leite condensado nas preparações de alguns pratos típicos. No mungunzá doce, por exemplo, é possível utilizar leite de coco natural e açúcar demerara em substituição ao leite condensado. Se possível, use um pouco mais de canela para ganhar sabor e aproveitar melhor os nutrientes da preparação. Fica uma delícia!

4- Para fazer pipoca, evite utilizar a versão pronta para micro-ondas e escolha o milho tradicional. Quando ela estiver pronta, reduza a quantidade de sal ou utilize o sal de ervas, uma mistura de ervas finas, como orégano e manjericão, com um pouco de sal. As versões gourmet, doce/caramelizada e amanteigada devem ser consumidas com atenção.

5- Consuma os alimentos com moderação, principalmente aqueles ricos em açúcar, sal e gorduras, como batata frita e embutidos;

6- Em preparações como baião de dois, cuscuz e creme de galinha, utilize temperos naturais, como cebola, cebolinha, cheiro-verde, alho, pimentão e tomate, evitando linguiças e outros embutidos;

7- É importante comer devagar e prestar atenção aos sinais de fome e saciedade. Coma com consciência e presença;

8- Entre uma dança e outra, hidrate-se com água e sucos naturais, essenciais para o bom funcionamento do organismo.

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Pensando nisso, a Minhoto lançou a campanha: sem Mimimi. A ideia é apresentar a assistente virtual da marca, que oferece dicas e receitas práticas e rápidas para os torcedores por meio do WhatsApp (81) 9 9179-8046. Intitulada: ‘Jogo sem MIMIMI. Com a Mimi torcer é sempre uma delícia’, a ação assume o papel de guia para os telespectadores desse grande evento esportivo, sugerindo opções práticas e atrativas para essa ocasião.

A ferramenta calcula a quantidade de carnes, de bebidas e ensina receitas de petisco que é garantida em encontros como esse. Além de informar a quantidade necessária de docinhos, salgadinhos e bebidas para organizar a festa.

Sobre a Mimi:
Para conversar com a Mimi, basta enviar uma mensagem via WhatsApp para o número (81) 99179-8046 e ela estará pronta para ajudar. Outras novidades da Minhoto, visite o site https://www.segredinhosminhoto.com.br/ ou as páginas nas redes do Instagram, Facebook e Youtube.

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Durante o festival, o público pode degustar pratos inéditos desenvolvidos especialmente para o período pelo chef Ivan Prado, que valoriza ingredientes regionais em preparos que unem criatividade, técnica e sabores do litoral cearense.

Entre as receitas exclusivas estão o Bolinho de Caranguejo com maionese de pimenta de cheiro e coentro, a Moqueca de Patola de Caranguejo e o Arroz Cremoso de Caranguejo, disponíveis somente durante o festival.

O cardápio também destaca opções já consagradas do Beach Park, reconhecidas entre as preferidas do público, como o tradicional Caranguejo BPK, a Casquinha de Caranguejo e o Caldinho de Caranguejo, reforçando a forte relação afetiva dos cearenses com o crustáceo e a experiência à beira-mar.

A Eisenbahn é uma das apoiadoras do festival e participa com combos especiais e sugestões de harmonização com cervejas selecionadas, pensadas para valorizar os diferentes preparos do cardápio.

“A proposta do festival é celebrar um ingrediente que faz parte da cultura e da identidade gastronômica do Ceará, trazendo novas possibilidades de sabores sem perder a essência dessa experiência tão tradicional para o público”, destaca o chef Ivan Prado.

Aberto ao público, o Restaurante de Praia do Beach Park funciona de sexta a terça-feira, das 10h às 17h, oferecendo uma programação que une gastronomia, lazer e a paisagem do litoral cearense.

Serviço
Festival do Caranguejo do Beach Park
Data: Até 17 de maio
Hora: 10h às 17h
Local: Restaurante de Praia do Beach Park

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A agenda tem início na quarta-feira (30), com apresentações simultâneas no Illa Mare e no NOM Frutos do Mar. No Illa Mare, Juliana Barreto sobe ao palco às 20h com repertório de jazz, soul e bossa nova. No NOM, no mesmo horário, Lucas Espínola apresenta clássicos internacionais. O Cala Playa não terá programação nesta data.

Na quinta-feira (1º), feriado, as três casas concentram apresentações ao longo do dia. No Illa Mare, Regis Nogueira (12h30) abre a programação com MPB, samba e bossa nova, seguido por Gustavo Barros (16h30), com clássicos internacionais, e Alline Almeida (20h), com repertório de brasilidades. No NOM Frutos do Mar, Vitor Vieira (13h) apresenta brasilidades, enquanto Mariana Lima (20h30) leva ao público um repertório de world music. Já no Cala Playa, Léo P90 (11h30) inicia com pagode, seguido pelo grupo Balanço Social (14h30), com brasilidades.

No sábado (2), a programação segue distribuída entre os espaços. No Illa Mare, Dê Carvalho (13h) apresenta samba, enquanto Rebeca Câmara (20h) interpreta MPB, bossa nova e samba. No NOM, Juliana Barreto retorna às 20h30 com repertório de jazz, soul e bossa nova. No Cala Playa, Regis Nogueira (12h) apresenta brasilidades, seguido por Jr. Brown (15h), com samba.

A agenda se encerra no domingo (3). No Illa Mare, o grupo Chorinho na Praia se apresenta às 13h. No NOM Frutos do Mar, Freitas Filho e David Simplício realizam apresentação instrumental no mesmo horário. No Cala Playa, Dê Carvalho (11h30) e o Grupo DTF (14h30) finalizam a programação com repertórios de brasilidades e pagode.

De acordo com o Grupo Illa, a proposta é integrar música ao vivo às experiências gastronômicas das casas, especialmente em períodos de maior fluxo na cidade, como feriados prolongados.

O grupo reúne empreendimentos com diferentes propostas em Fortaleza, incluindo NOM Frutos do Mar, Illa Mare, Illa Café, Boteco do Illa, Cala Playa Brasil e Duce Confeitaria, atuando em segmentos que vão da gastronomia contemporânea a espaços à beira-mar.

Serviço

Illa Mare
Endereço: Avenida Beira-Mar, 3821, Meireles, Fortaleza-CE
Telefone: (85) 9 9108-0560
Site: https://www.illamare.com.br
Instagram: @restauranteillamare

NOM Frutos do Mar
Endereço: Rua Leonardo Mota, 752, Meireles, Fortaleza – CE
Reservas: (85) 9 9108-0560
Site: www.nomfrutosdomar.com.br
Instagram: @nomfrutosdomar

Cala Playa Brasil
Endereço: Av. Clóvis Arrais Maia, 5515 – Praia do Futuro II, Fortaleza – CE
Telefone: (85) 9108-0560
Site: www.calaplaya.com
Instagram: @calaplayabrasil

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A gastronomia tem papel relevante na dinâmica econômica da capital. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, o segmento de alimentação fora do lar reúne mais de 30 mil estabelecimentos no Ceará e é responsável por mais de 100 mil empregos diretos, além de impactar cadeias produtivas como agricultura, pesca, logística e turismo.

Com o tema “A Cozinha dos Campeões”, o evento propõe uma imersão em sabores inspirados em países que marcaram a história do futebol mundial, unindo gastronomia, cultura e memória. A programação também inclui o Menu Week Kids, voltado ao público infantil, além de ação social que incentiva doações para a instituição CAVIVER.

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Serão duas noites de jantar, com o mesmo cardápio, ampliando as oportunidades para o público vivenciar a experiência. A participação é por adesão, mediante reserva antecipada, e os interessados podem escolher a data de sua preferência, sem alteração de valor ou de menu entre os dias. A realização de uma segunda noite atende à alta demanda e busca ampliar o acesso à experiência gastronômica.

As reservas e mais informações podem ser obtidas via WhatsApp: (85) 99430-9755 ou pelo link disponível na bio do Instagram do restaurante (@restaurantemayu).

Aula-show gratuita

Reforçando seu compromisso com a educação gastronômica, o projeto promove também uma aula-show gratuita, conduzida pelo chef João Vieira. A atividade acontece no dia 28 de abril, das 19h às 21h, no Senac Aldeota, e é uma oportunidade para o público conhecer mais sobre ingredientes, técnicas e modos de preparo. As inscrições estão abertas e podem ser feitas pelo link disponível na bio do perfil do restaurante.

Com essa programação, o Mayú Brasileiro reafirma a missão do restaurante-escola de promover a cultura alimentar brasileira, formando profissionais e despertando o interesse pelo patrimônio gastronômico nacional por meio de experiências que unem conhecimento, sabor e ancestralidade.

Sobre o chef convidado

A trajetória de João Vieira na gastronomia começou cedo: aos 15 anos, iniciou como auxiliar de cozinha. O interesse pela área o levou a São Paulo, onde se formou em Gastronomia, e posteriormente à Espanha, onde teve experiências na alta gastronomia, ampliando seu repertório técnico e criativo.

De volta ao Brasil, assumiu a cozinha de um renomado restaurante em Teresópolis e passou a se destacar em competições nacionais. Entre suas conquistas, estão o Prêmio Dólmã (2022) e o título de melhor chef profissional do Brasil pelo Abrachefs 2025.

Seus pratos, muitas vezes performáticos, chamam atenção por unir estética, sabor e engajamento, como na criação que denunciava as queimadas no país. Além das competições, o chef também atua como embaixador da gastronomia do Rio de Janeiro e compartilha sua paixão pela culinária nas redes sociais.

Serviço

Aula-show com  o Chef João Vieira

Data: 28/04

Horário: 19h às 21h

Local: Senac Aldeota (Av. Desembargador Moreira, 1301, Aldeota)

*Gratuita | Inscrições via link na bio do Instagram: @restaurantemayu

Jantar “Mayú Brasileiro”

Datas:  29 e 30/04

Horário: A partir das 19h

Local: Restaurante-escola Mayú (Av. Desembargador Moreira, 1301, Aldeota)

Reservas e informações: WhatsApp (85) 99430.9755 | Instagram: @restaurantemayu

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A novidade segue a estratégia da marca de oferecer opções práticas e saborosas para diferentes momentos de consumo, acompanhando o ritmo do dia a dia dos consumidores sem abrir mão do sabor e da qualidade. O pão de queijo chega como uma alternativa versátil, ideal para o café da manhã, lanches rápidos ou para compartilhar em momentos de convivência.

Com massa macia por dentro e textura dourada por fora, o Pão de Queijo Mercí aposta na combinação entre tradição e inovação. A versão Coquetel, com queijo coalho, traz um toque regional que dialoga com o paladar nordestino, agregando ainda mais personalidade ao produto. Outro diferencial está na embalagem com sistema ziplock, que facilita o armazenamento, preserva a qualidade do produto após aberto e garante mais praticidade no dia a dia do consumidor.

Ainda neste semestre, a marca prepara a chegada de novos produtos ao mercado, entre eles os Suínos Temperados Super Fácil e o Hambúrguer Misto, ampliando as opções do portfólio e fortalecendo a presença da Mercí em diferentes categorias.

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A união entre Ypióca e São Geraldo nasce de um encontro que já existia no imaginário afetivo do Ceará. Duas marcas históricas, conectadas ao Nordeste, transformam sua relevância cultural em uma criação pensada para traduzir, em sabor, memória e identidade, a essência de Fortaleza, que celebra três décadas nesta semana.

Fórmula exclusiva
O Ypigerald foi concebido como uma fórmula exclusiva, com identidade própria e assinatura definida. A proposta da bebida parte da mistura de elementos como tradição, cultura e pertencimento, que dão forma a uma experiência contemporânea. O resultado é um drink que não apenas combina ingredientes, mas articula histórias, referências e sensações que dialogam com a identidade nordestina.

O nome Ypigerald surge da própria lógica da receita e carrega um significado que vai além da fusão entre Ypióca e São Geraldo. De um lado, a Ypióca, reconhecida como a primeira cachaça engarrafada do mundo; do outro, o São Geraldo caju, o refrigerante de caju mais amado do mundo.

Desenvolvido pela bartender Vitória Oliver, o drink foi pensado para ir além da combinação óbvia entre cachaça e refrigerante. “A receita combina 40 ml de cachaça Ypióca empalhada, 20 ml de cordial de limão com caju, 150 ml de refrigerante São Geraldo de caju, 5 g de hortelã e gelo, resultando em um equilíbrio entre frescor, acidez e notas tropicais características. A proposta é criar um equilíbrio que respeite o protagonismo das bebidas, ao mesmo tempo em que constrói uma identidade própria, sofisticada e alinhada a uma leitura contemporânea do consumo”, pontua Jamyle Façanha, gerente de Marketing da Ypióca.

“A iniciativa se posiciona tanto como um reforço da conexão com consumidores que já possuem vínculo afetivo com as marcas quanto como uma porta de entrada para novos públicos. Ao apresentar uma experiência mais elaborada e autoral, o drink dialoga com quem busca novidade e autenticidade”, destaca Tiago Caldas, gerente de Marketing da São Geraldo.

Outro ponto central é a possibilidade de replicação. Conforme as empresas, o drink foi desenvolvido para ser acessível, permitindo que o público reproduza a receita em casa sem perder sua essência. Paralelamente, a bebida também ganha presença em bares, restaurantes e ativações, ampliando sua experimentação e consolidando sua execução em diferentes contextos.

Beba com juízo. Não compartilhe com menores de 18 anos. Se for dirigir, não beba.
Visite o recurso global de consumo responsável da Diageo, www.DRINKiQ.com, para obter informações, iniciativas e maneiras de compartilhar as melhores práticas.

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De acordo com Gustavo Freitas, socio- diretor do restaurante, as mudanças fazem parte de uma estratégia constante de evolução da casa, baseada em dados e na escuta ativa de clientes e colaboradores.

“A gente faz mudanças no cardápio de forma periódica, sempre baseado na performance dos pratos. Além dos números, ouvimos muito a equipe e os clientes, com feedback constante dentro do restaurante, nas redes sociais e no dia a dia”, afirma.

Já de acordo com o Chef Ralfo Ifanger, o acompanhamento das tendências gastronômicas também influencia o processo de criação. “Também acompanhamos o mercado e o que as pessoas estão buscando hoje. A partir disso, organizo tudo em um cardápio que faça sentido para o nosso cliente local, sempre respeitando a identidade do Seu Conrado.”

A nova fase do menu traz uma valorização ainda maior da culinária regional. “Nessa mudança, trouxemos uma pegada mais regional, com pratos ligados à memória afetiva. E nas entradas, uma proposta mais de boteco, com pratos para compartilhar”, acrescenta o chef.

A ideia de “botecagem” aparece principalmente nas entradas, pensadas para serem divididas e harmonizadas com a carta de drinks da casa. “Estamos trazendo novidades nas entradas, com essa cara de boteco, perfeitas para acompanhar a nossa carta de drinks e o nosso bar. E essa nostalgia vem junto com esses pratos regionais, carregados de memórias afetivas”, explica.

Outro destaque do novo cardápio são os pratos à base de camarão, ingrediente que ganhou espaço nesta etapa da reformulação. De acordo com o restaurante, a escolha se deve tanto à preferência do público quanto à qualidade do produto disponível no estado.

“O camarão é sempre bem procurado, agrada muita gente e é muito versátil na cozinha, com rápida cocção e várias possibilidades de preparo. Além disso, temos facilidade de acesso a um camarão de muita qualidade aqui no Ceará, sempre fresco, o que ajuda a criar diferentes experiências para o cliente”, destaca Ralfo Ifanger.

Para marcar a nova fase, o restaurante promoveu um evento de apresentação do cardápio para convidados. A expectativa, segundo a casa, é que a proposta seja bem compreendida pelo público.

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A Feira 300 foi idealizada como uma vitrine da diversidade local, oferecendo ao público uma imersão nos “sabores de Fortaleza”. O evento contará com 100 expositores, que mostrarão ao público uma diversidade de produtos que representam a cultura cearense, como crochê, bordado, renda, bonecas de pano, acessórios em prata e elementos de design autoral. A lista inclui feiras populares que já se tornaram tradicionais em Fortaleza, como a Chamego Feira, Feira Negra, Feira Afeto e Feira DesignFOR. O espaço também contará com um stand da ArteFor, onde artesãos que participam do programa poderão exibir e produzir ao vivo as suas artes.

Além das compras, a experiência será enriquecida por uma tenda gastronômica exclusiva, com curadoria da Abrasel. Dez expositores estarão presentes, mostrando o melhor da nossa culinária regional. A Feira também terá um espaço reservado para a memória da cidade, com uma exibição de fotos e informações sobre a história de Fortaleza no pátio interno do Estoril, primeira casa de praia da orla cearense.

A programação musical será um capítulo à parte, privilegiando o talento de artistas da nossa terra. No sábado, dia 11 de abril, o clima de celebração será comandado pelo ritmo contagiante do Samba Maioral e pela musicalidade de Belinho da Silva. Já no domingo, dia 12 de abril, a trilha sonora do pôr do sol na Praia de Iracema ficará por conta das vozes potentes de Theresa Rachel e da Cantora Vits, garantindo o encerramento do fim de semana com o melhor da cena artística local.

A secretária municipal do Turismo, Denise Carrá, destaca que o evento foi pensado para ser um presente acessível e vibrante para a população. “A Feira 300 é a celebração do nosso ‘saber fazer’. Queremos que a Praia de Iracema seja ocupada por famílias que desejam celebrar Fortaleza através da gastronomia e da música, valorizando o talento de quem faz essa cidade acontecer todos os dias. É um momento de orgulho e de fomento à nossa economia criativa”, pontua a secretária.

O festival integra o calendário especial de aniversário, que se estende por todo o mês, reafirmando o compromisso da gestão em promover eventos que unam lazer, cultura e desenvolvimento econômico em espaços públicos emblemáticos da cidade.

Serviço

Evento: Feira 300 – Gastronomia e Economia Criativa

Data: 11 e 12 de abril (sábado e domingo), das 16h às 22h

Local: Calçadão da Praia de Iracema (próximo ao Estoril)

Programação Musical:

Dia 11 (Sábado): Samba Maioral e Belinho da Silva

Dia 12 (Domingo): Theresa Rachel e Cantora Vits

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