O conceito de flexivegetarianismo, que ganha cada vez mais espaço na culinária contemporânea, é um dos destaques da 20ª edição da Restaurant Week Fortaleza. “Esta tendência, que combina uma dieta predominantemente vegetariana com a flexibilidade de incluir ocasionalmente proteína animal, reflete uma mudança significativa nos hábitos alimentares e uma maior conscientização sobre os impactos ambientais e de saúde associados ao consumo de carne”, declara o idealizador do festival no Brasil, Fernando Reis.
Durante o festival, os participantes terão a oportunidade de explorar uma variedade de pratos vegetarianos inovadores, que celebram a diversidade e a criatividade da culinária sem carne. Ao mesmo tempo, a Fortaleza Restaurant Week também oferecerá opções para aqueles que desejam desfrutar de pratos tradicionais, proporcionando uma experiência gastronômica inclusiva e acessível para todos os gostos.
Além de ser uma celebração da gastronomia local e internacional, a Restaurant Week também é uma oportunidade de fazer a diferença na vida das pessoas. Os participantes serão incentivados a contribuir com R$ 2,00 por menu consumido, com os recursos arrecadados destinados ao CAVIVER, uma organização dedicada a apoiar crianças socialmente desfavorecidas que apresentam baixa visão ou risco de cegueira.
Com o tema “Revolução Vegetariana” e um compromisso renovado com a solidariedade, o festival promete oferecer uma experiência gastronômica única e significativa para todos os participantes. “É uma oportunidade de desfrutar de pratos excepcionais, apoiar uma causa nobre e explorar as delícias da culinária flexivegetariana em uma das cidades mais vibrantes do Brasil”, explica Fernando Reis.
Restaurantes estreantes:
Babbi Osteria; Casa Fontana; Cocina 378; Coco Bambu – Iguatemi; Coco Bambu –
Meireles; Coco Bambu – Sul; Coffee Break Coco Bambu; Cortile Ristorante; Geppos
Italiano; Mar de Lima; Mezzi; Misaki; OAZO Restaurante; Ponza Frutos do Mar;
Parrileiro Aldeota; Raiz Cozinha Brasileira; Vinho e Ponto e Yoto Cozinha Nikkei.
Participam da 20ª edição da Fortaleza Restaurant Week:
Asttore; Azulli di Mare; Babbi Osteria; Balcone Restô; Brava Wine – Aldeota; Brava
Wine – Iguatemi; Cabaña del Primo Jardins Open Mall; Cabaña del Primo – Shopping
RioMar; Carbone; Casa Fontana; Cocina 378; Coco Bambu – Dom Pastel; Coco
Bambu – Iguatemi; Coco Bambu – Beira Mar; Coco Bambu – Meireles; Coco Bambu –
Sul; Coffee Break Coco Bambu; Cortile Ristorante; Geppos Italiano; L´Ô
Restaurante; La Pasta Gialla – Iguatemi; La Pasta Gialla – Pátio Dom Luis; Mar de
Lima; Matisse; Medit; Murano Grill; Mezzi; Misaki; O Banquete; OAZO Restaurante;
Órbita Blue; Ponza Frutos do Mar; Parrileiro Aldeota; Raiz Cozinha Brasileira; Ryori –
Buganvilia; Ryori – Iguatemi; Santa Grelha – Iguatemi; Santa Grelha – Meireles;
Vasto – Fortaleza; Vinho e Ponto; Yoto Cozinha Nikkei e Zoi.
